糸島のカキ、志摩の牡蠣（かき）は中宮丸

お陰さまで、今年度は３月４日（水）で終了させていただきます。

今期は牡蠣（カキ）が足りないこともあって、早く閉店したり休みが多いなど、
お客様には大変ご迷惑をお掛けしました。

中宮丸の従業員一同、心よりお詫び申し上げます。

今後は、次に開店する秋に向けて、準備を行っていく予定です。

11月からの営業では牡蠣（カキ）を増やし、今期のようなことがないよう
気合を入れて頑張って参ります！

中宮丸の秋の営業に関する情報は、随時ホームページに掲載させていただきます。

またメールでの問い合わせにも対応しておりますので、ご連絡下さい。

今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

今年度は、ありがたいことに予想をはるかに上回るお客様のご来店があって
牡蠣（カキ）が大きく育つのが間に合わない状況にあります。

例年の出荷量をみながら、１１月から３月までの間で売る量を予測して
牡蠣（カキ）を育成しておりましたが、１１月と１２月の２ヶ月間で想像以上の
売れ行きだったため、３月までどうやってもたそうかを調整している次第です。

お越しいただいたお客様に牡蠣（カキ）をお出しする際、大きく育っていない
牡蠣（カキ）をお出しするわけにはまいりません。

「糸島」の「志摩」の「岐志」の大きくておいしい牡蠣（カキ）を楽しみにご来店
いただいたお客様の期待を裏切りたくないと思っております。

１日の出荷量が決まっていながら、牡蠣（カキ）の育成状況も確認しながらの
営業となっておりますので、日によっては午後の早いうちに閉店させて
いただく場合もございます。

お客様には大変ご迷惑をお掛けしますが、ご協力のほどどうぞよろしくお願い
いたします。

イカは、こんな感じで焼き始めます。

そして、こんな風に切ってマヨネーズや一味をつけて食べるんです。

かなり、おいしいですよぉ～！！

これがまたウマイんです！

焼きすぎには注意しましょう。

イカもホタテもバター焼き出来ます。

どちらもイケますよ。

カニは焼いてもウマい！焼きたてが最高です！

うわぁ～！こりゃたまらん！！サザエも食べたくなってきたぞぉ・・・

生牡蠣100グラム中には、1日に必要なたんぱく質量の3分の2、カルシウムは3分の1、リンが全量、鉄分、ヨードはなんと4倍含まれています。
このほかビタミンB2をはじめ各種ビタミンも豊富です。
牡蠣（カキ）はまさに栄養の宝庫ですが、実際、江戸時代の食の本「本朝食艦」には「心を涼しくし　肝を混し　脾臓のうつ熱を去り　汗を止め　渇きを止め　腹下しをととのえ　酒毒を欠し　婦人の血気を収める」とあります。
カロリーは意外に少なく、1個あたり16kcalほどだといわれており、5個で卵1個分に相当します。
いいことづくめの牡蠣（カキ）ですが、具体的にはどんな健康効果があるのでしょうか？

１．お酒を飲む季節に・・・肝臓を強化する効果

牡蠣（カキ）には、肝機能を強化するグリコーゲンやタウリン、ビタミンB12がいっぱいです。
寒い季節には体を温めようとついお酒がすすみがちですが、疲れた肝臓をバックアップするには、まさにもってこいなのがカキです。

２．食生活の偏りからくる貧血に・・・造血作用

女性に多いのが貧血です。
食生活の偏りから、慢性的な症状に悩む人も少なくありません。
牡蠣（カキ）に含まれる鉄、ビタミンB12、銅、葉酸は、造血に必要な成分として知られています。
鉄不足による疲労感にも、効果はおおいに期待できます。

３．風邪をひかない体に・・・免疫力強化

牡蠣（カキ）に多い亜鉛は、風邪の予防にはまさに不可欠といえる栄養素です。
免疫細胞のはたらきを活性化させるばかりではありません。
粘膜の健康を保つビタミンAを体内にとどめ、喉の痛み・鼻水・鼻づまりなど風邪の症状を緩和する作用があるといわれています。
このほか、男性女性を問わず、生殖機能をアップさせるはたらきもあるとか。

４．多忙からくるイライラに・・・精神安定効果

カルシウムが不足すると、イライラしやすくなる――こんな話を聞いたことはありませんか？
カルシウムはイライラを抑え神経安定を促す栄養素です。
逆にストレスが増えると、体内のカルシウムはどんどん減ってしまいます。
牡蠣（カキ）にはきわめて良質なカルシウムが含まれており、ストレス予防にはぴったりの食材といえるでしょう。
また、牡蠣（カキ）に多いマグネシウムはカルシウムのはたらきを調整する作用があります。
「この頃、気が短くなった」と思った方は、牡蠣（カキ）を食べてみてはいかがでしょうか？

からだにeサイト　healthクリックより引用
http://www.health.ne.jp/library/5000/w5000501.html

◆派生義
英語のoysterは寡黙さの代名詞です。
広東語で「干しガキ」は「ホウシー」といい、「好市」（良い市況）と似た発音なので、旧正月に好んで食べられるようです。

◆日本語のアクセント
植物のカキ（柿）とは同音ですが、共通語ではアクセントの位置が異なります。
カキ（貝）の場合は「キ」にアクセントがあり、これは「夏季」「夏期」「下記」「火気」「花器」「火器」「花卉」等の熟語などとも同じです。
他方、カキ（柿）は「カ」にアクセントがあります。

◆漢字
「蠣」だけで牡蠣の意味を表します。
しかし実際には「牡」の文字も用いて「牡蠣」と表記しています。
これは一般に貝は雌雄で色の異なる部分（サザエであれば「ふんどし」と呼ばれる部分）があり、白い物が雄と考えられていたのに対し、牡蠣は全身が白い（緑色をした牡蠣もあるがこれはえさの違いによるもので、あまり一般的ではない）ことから「牡しかいない貝」と誤解されたことに由来するそうです。
実際に牡蠣の生殖巣においては精巣と卵巣がいりまじっていることもあり、その区別は肉眼では不可能で、顕微鏡を使用しなければならないとか。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

日本の2001年における牡蠣（カキ）の生産量は37000トンで、内訳は広島県56.0%、宮城県15.0%、岡山県12.0%、兵庫県4.2%、岩手県4.0%、その他9.0%となっています（「漁業・養殖業生産統計年報」・むき身換算）。
同年の輸入量は14892トンで、輸入量の93%を韓国からのものが占めていました。

各産地では、牡蠣（カキ）をブランド化しています。
北海道厚岸町のシングルシード（蛎殻を砕いたものに各一匹の幼生を付着させて育てたもの）のカキ「カキえもん」、三重県の「的矢カキ」、広島県の3倍体のカキ「カキ小町」、北海道寿都町の「寿（ことぶき）カキ」、福岡県糸島郡志摩町岐志の「森のめぐみ」などを行い、牡蠣を売り出す新しい動きもみられます。
特に三重県の的矢牡蠣は生食かき養殖技術発祥の牡蠣で有名です。

香港郊外の流浮山は牡蠣の焼き物などの料理が有名な養殖地でしたが、近隣の工業化によって、海水の汚染がひどくなり、衰退しているそうです。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

東京都では食品として安全に流通させる為に、生食用かきを取り扱う場合、保健所長への届出を必要とさせています。
届け出を行うと『生食用かき取扱い届済』ステッカーが交付されます。
同時に、大腸菌、腸炎ビブリオ、腸管出血性大腸菌O157、ノロウイルス、貝毒等の項目の検査と履歴の保存を指導しています。
また、生食用かきが原因となる食中毒が発生した際に、速やかな調査と食中毒事故の拡大を防止する目的で、採取海域の表示を義務付けています。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』