牡蠣の栄養の秘密
生牡蠣100グラム中には、1日に必要なたんぱく質量の3分の2、カルシウムは3分の1、リンが全量、鉄分、ヨードはなんと4倍含まれています。
このほかビタミンB2をはじめ各種ビタミンも豊富です。
牡蠣（カキ）はまさに栄養の宝庫ですが、実際、江戸時代の食の本「本朝食艦」には「心を涼しくし 肝を混し 脾臓のうつ熱を去り 汗を止め 渇きを止め 腹下しをととのえ 酒毒を欠し 婦人の血気を収める」とあります。
カロリーは意外に少なく、1個あたり16kcalほどだといわれており、5個で卵1個分に相当します。
いいことづくめの牡蠣（カキ）ですが、具体的にはどんな健康効果があるのでしょうか？
１．お酒を飲む季節に・・・肝臓を強化する効果
牡蠣（カキ）には、肝機能を強化するグリコーゲンやタウリン、ビタミンB12がいっぱいです。
寒い季節には体を温めようとついお酒がすすみがちですが、疲れた肝臓をバックアップするには、まさにもってこいなのがカキです。
２．食生活の偏りからくる貧血に・・・造血作用
女性に多いのが貧血です。
食生活の偏りから、慢性的な症状に悩む人も少なくありません。
牡蠣（カキ）に含まれる鉄、ビタミンB12、銅、葉酸は、造血に必要な成分として知られています。
鉄不足による疲労感にも、効果はおおいに期待できます。
３．風邪をひかない体に・・・免疫力強化
牡蠣（カキ）に多い亜鉛は、風邪の予防にはまさに不可欠といえる栄養素です。
免疫細胞のはたらきを活性化させるばかりではありません。
粘膜の健康を保つビタミンAを体内にとどめ、喉の痛み・鼻水・鼻づまりなど風邪の症状を緩和する作用があるといわれています。
このほか、男性女性を問わず、生殖機能をアップさせるはたらきもあるとか。
４．多忙からくるイライラに・・・精神安定効果
カルシウムが不足すると、イライラしやすくなる――こんな話を聞いたことはありませんか？
カルシウムはイライラを抑え神経安定を促す栄養素です。
逆にストレスが増えると、体内のカルシウムはどんどん減ってしまいます。
牡蠣（カキ）にはきわめて良質なカルシウムが含まれており、ストレス予防にはぴったりの食材といえるでしょう。
また、牡蠣（カキ）に多いマグネシウムはカルシウムのはたらきを調整する作用があります。
「この頃、気が短くなった」と思った方は、牡蠣（カキ）を食べてみてはいかがでしょうか？
からだにeサイト healthクリックより引用
http://www.health.ne.jp/library/5000/w5000501.html
